SEGURIDAD ALIMENTARIA
La seguridad de los alimentos es un tema crucial que damos por sentado y que, sin embargo, no siempre se garantiza. Cada día se producen intoxicaciones alimentarias y en ocasiones, con consecuencias fatales.
La necesidad de un sistema de Autocontrol basado en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), unas Prácticas Correctas de Higiene (PCH) y un adecuado control de los procesos, es fundamental para evitar problemas de seguridad alimentaria.
Trabajamos para que nuestros clientes proporcionen alimentos seguros. Queremos hacer que sus productos sean valor y confianza. Nuestros clientes ya tienen grandes cargas derivadas de su actividad, por lo que, para conseguir este objetivo, el Plan de APPCC debe ser sencillo y muy flexible. Debe ser una herramienta útil que ayude a gestionar mejor el género evitando pérdidas, organizar las tareas de limpieza, fomentar el cuidado y mantenimiento del local, evitar reclamaciones y problemas con las Autoridades Sanitarias y otros muchos beneficios.
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ARTÍCULOS EN NUESTRO BLOG
Claves del Diseño Higiénico para tu negocio de alimentación
Para comenzar con una actividad alimentaria deben tenerse en cuenta ciertos requisitos, primordiales para que pueda desarrollarse la actividad de manera apropiada y que asegure el mantenimiento de la seguridad alimentaria. Lo primero, escoger el local apropiado Lo primero es escoger el local. Esta parte es decisiva, dado que debe intentar elegirse una local que esté lo más adecuado posible…
La documentación que va a pedirte el inspector de sanidad
Este artículo va especialmente dedicado a la documentación del APPCC en la inspección alimentaria. En él, queremos explicar cuáles son los documentos y registros que deben estar siempre a disposición de la autoridad competente durante una inspección o durante una auditoría interna. Durante las auditorías que realizamos en MV QRA, uno de los problemas principales que solemos encontrar es…
Las ventajas del APPCC para tu negocio
Tras el extraño año 2020, comenzamos 2021 especialmente llenos de deseos de mejora y prosperidad. Sin duda, un buen propósito para comenzar este año, es hacerlo con un Plan de APPCC (Análisis de peligros y Puntos de Control Crítico) plenamente implantado en tu negocio de alimentación, sea cual sea tu actividad. Algunos empresarios siguen concibiendo este sistema como otra “invención”…
¿Quién debe darse de alta en el RGSEAA?
En este artículo hablaremos de las principales dudas que suelen surgir a los operadores de la empresa alimentaria sobre el RGSEAA: qué es y qué objetivos tiene, cómo funciona, quién, cuándo y cómo debe una actividad inscribirse. ¿Qué es el RGSEAA y cuáles son sus objetivos? Es el Registro general de Empresas Alimentarias y Alimentos. Una herramienta que lleva funcionando…
