ARTÍCULOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
Claves del Diseño Higiénico para tu negocio de alimentación
Para comenzar con una actividad alimentaria deben tenerse en cuenta ciertos requisitos, primordiales para que pueda desarrollarse la actividad de manera apropiada y que asegure el mantenimiento de la seguridad alimentaria. Lo primero, escoger el local apropiado Lo primero es escoger el local. Esta parte es decisiva, dado que debe intentar elegirse una local que esté lo más adecuado posible…
La documentación que va a pedirte el inspector de sanidad
Este artículo va especialmente dedicado a la documentación del APPCC en la inspección alimentaria. En él, queremos explicar cuáles son los documentos y registros que deben estar siempre a disposición de la autoridad competente durante una inspección o durante una auditoría interna. Durante las auditorías que realizamos en MV QRA, uno de los problemas principales que solemos encontrar es…
Las ventajas del APPCC para tu negocio
Tras el extraño año 2020, comenzamos 2021 especialmente llenos de deseos de mejora y prosperidad. Sin duda, un buen propósito para comenzar este año, es hacerlo con un Plan de APPCC (Análisis de peligros y Puntos de Control Crítico) plenamente implantado en tu negocio de alimentación, sea cual sea tu actividad. Algunos empresarios siguen concibiendo este sistema como otra “invención”…
¿Quién debe darse de alta en el RGSEAA?
En este artículo hablaremos de las principales dudas que suelen surgir a los operadores de la empresa alimentaria sobre el RGSEAA: qué es y qué objetivos tiene, cómo funciona, quién, cuándo y cómo debe una actividad inscribirse. ¿Qué es el RGSEAA y cuáles son sus objetivos? Es el Registro general de Empresas Alimentarias y Alimentos. Una herramienta que lleva funcionando…
Intoxicaciones alimentarias por consumo de pescados y moluscos
El pescado es un alimento de alto valor nutritivo y altamente digestible para nuestro organismo. Posee una de las proteínas de mayor valor biológico además de otros nutrientes de alto valor como vitaminas y minerales, entre ellas las vitaminas A y D, fósforo, magnesio o selenio, fundamental en el desarrollo y mantenimiento de diferentes sistemas como el sistema nervioso o…
10 consejos para evitar sanciones en una inspección de sanidad
Para los restaurantes y otros operadores de la empresa alimentaria, la Inspección de Sanidad es un momento crucial, donde se ponen a prueba nuestras capacidades para asegurar la Seguridad Alimentaria, es decir, para asegurar que los alimentos que ofrecemos son totalmente seguros para los consumidores. Por desgracia, existen restaurantes y otros establecimientos del sector alimentario que no podrían asegurar la…
Llega el calor, y con él… ¡Las intoxicaciones alimentarias!
Este verano te damos algunos consejos para evitarlas y que nuestros clientes puedan disfrutar de nuestros restaurantes, bares y terrazas sin riesgos. Del mismo modo podemos aplicar estos consejos en casa. Hoy hablamos de la temida SALMONELLA Se trata de un género de bacterias cuya spp. más conocida es Salmonella entérica por su mayor frecuencia y patogenicidad. La enfermedad que…
ARTÍCULOS DE ASESORÍA VETERINARIA
Introducción a la regulación sobre composición y etiquetado de piensos
Regulación base sobre piensos: introducción a su composición y normativas de etiquetado Los animales de compañía son actualmente para la mayoría de nosotros, mucho más que los guardianes de la casa o el ganado, cazadores de ratones, pastores de rebaños o animales de caza. Nos acompañan desde hace miles de años y su uso e importancia para nosotros ha evolucionado…
Proyecto de Real Decreto de Productos Zoosanitarios
PRODUCTOS DE HIGIENE, CUIDADO Y MANEJO DE LOS ANIMALES Esperando el nuevo Real Decreto de Productos Zoosanitarios. Principales novedades e implicaciones para los productos de higiene, cuidado y manejo de los animales. El nuevo Real Decreto de productos zoosanitarios, sustituirá los anteriores RD 488/2010, por el que se regulan los productos zoosanitarios, y RD 791/2010 que introduce modificaciones en el…
